烟台增稠剂厂家为您解说增稠剂的化学组成

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  对大多数增稠剂而言,它们的基本化学组成是单糖及其衍生物.常见的单糖包括葡萄糖,葡萄糖醛酸,甘露糖醛酸,鼠李糖,毗甘前半乳糖,古洛糖醛酸,半乳精,半乳精醛酸等.如羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物;明胶的主要成分是蛋白质;果胶是膳食纤维的一种.食品增稠剂都属于大分子物质,绝大多数进入人体后不被人体消化吸收,如果胶,瓜尔胶,卡拉胶等,其作用与膳食纤维类似.少数增稠剂例如明胶,能够被人体消化.
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  小编:Lucy

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